Осенью хлеб подорожает из-за роста цен на муку

Участники продовольственного рынка и аналитики отмечают рост оптовых цен на пшеничную муку и прогнозируют подорожание хлеба. По данным аналитического центра "Совэкон", оптовая цена на пшеничную муку за последние три месяца выросла на 34% — с 9325 рублей за тонну в начале мая до 12,5 тыс. рублей за тонну.  

По словам президента одного из ведущих российских производителей муки — АПК "Стойленская Нива" — Дмитрия Древлянского, в этом росте цен есть спекулятивная составляющая, вызванная ожиданием достаточно скромного урожая зерна в России, засухой, которая коснулась не только России, но и США, и рядом других факторов. 

— Дефицита зерна в России не предвидится, но урожай зерновых в этом году будет значительно ниже прошлогоднего и, вероятно, не превысит 80 млн т (в 2011 году — 95 млн т). До начала осени цены на муку еще поднимутся, до 50% по сравнению с прошедшей весной, — заявил он "Известиям". Рост цен на муку приведет к подорожанию хлеба и кондитерских изделий, считает бизнесмен.

По словам исполнительного директора "Совэкон" Андрея Сизова, в рознице подорожание происходит обычно через 2–4 месяца после повышения оптовых цен. 

Светлана Витковская, руководитель отдела по связям с общественностью X5 Retail Group, считает, что до осени роста розничных цен на муку в магазинах сетей "Пятерочка" и "Перекресток" можно не опасаться. А вот осенью это может произойти. 

— До появления на рынке нового урожая могут быть спекуляции, но в нашей компании к этому подготовились и мы не ожидаем роста цен на муку более 15–20%, — говорит она. 

Андрей Сизов говорит о том, что подорожание в рознице происходит с некоторым лагом, в 2–4 месяца, после увеличения оптовых цен. Однако и он прогнозирует дальнейшее увеличение цен на хлеб.   

— Хлеб у нас дорожал всегда, — рассказывает Сизов. — В последнее время — невысокими темпами (2,7% за последние 12 месяцев). В ближайшие месяцы темпы роста, очевидно, ускорятся — на фоне увеличения цен на муку.

В долгосрочной перспективе — несколько лет и более — хлеб продолжит дорожать, считает эксперт. Это связано с общими инфляционными процессами, а также с тем, что хлеб в России исторически был очень дешевым продуктом. Цена на хлеб растет и будет расти из-за того, что появляются более дорогие, премиальные виды хлеба, комментирует он.

Ожидается, что в этом году подорожают и другие продукты питания. По оценке "Совэкон", в целом продовольственная инфляция в России по итогам года составит 9,3–11,3% — против 3,9% годом ранее.