Столовые не интересны
1 декабря 2010 года, Ведомости,
Александра Крекнина
Статья на сайте-источнике: http://www.vedomosti.ru/newspaper/article/250914/stolovye_ne_interesny
Ресторанный холдинг "Росинтер", развивающий сети "Иль Патио", "Планета Суши" и T.G.I Friday's, откажется от бизнеса по организации корпоративного питания, сообщил финансовый директор компании Виктор Шлепов на конференции с инвесторами во вторник. "Мы до сих пор управляем семью корпоративными столовыми. Это непрофильный бизнес, и мы думаем о выходе из него, чтобы сосредоточиться на более рентабельных ресторанах", — сказал он. С начала года холдинг закрыл 13 своих ресторанов и открыл 11. Среди закрытых объектов — четыре столовые, сообщил Шлепов.
Цель холдинга — сфокусироваться на развитии основного бизнеса, ресторанов в сегменте casual dining, сделав их более эффективными, уточнила директор по связям с общественностью "Росинтера" Валерия Силина.
"Судя по тому, как растут цены на продукты, рентабельность столовых будет стремительно снижаться. Уже сейчас она в среднем не превышает нескольких процентов, в то время как рестораны зарабатывают 15-25%", — рассказывает президент Ассоциации рестораторов и отельеров Петербурга Леонид Гарбар.